비싼아이스 크림 먹다 싸구려 아이스크림은 못 먹는다는 사람들이 더러 있다. 근데 왜 비싼아이스크림만 그렇게 맛있다고 느껴질까?
하겐다즈뜻 가격은 왜 비쌀까? 유지방아이스크림
하겐다즈 파인트 행사로 얼마전에 전국 편의점에서 불티나게 팔렸다. 하겐다즈는 왜 맛있다고 느껴질까?
1. 하겐다즈
맛있는 아이스크림이 흔히 유지방이 높아서 그럴거라 생각하는 사람들이 많은데 꼭 그렇지만은 않다. 고급 아이스크림은 진짜 비밀이 있다.
우리가 먹는 대부분의 식품은 무게단위로 가격이 결정이 된다. 소고기 100g에 얼마 이런식. 그런데 아이스크림은 보통 몇 미리리터 (ml) 단위로 표기되어 있다.
ml 라는 것은 부피의 단위 이다. 다시 말하면 덩치가 얼마나 크냐 하는 단위지 무게와는 관계가 없다.
그래서? 당연히 부피가 크면 더 무거운거 아니냐?하고 생각할 수도 있겠다.
하지만, 아이스크림은 놀랍게도 만들때 공기를 집어 넣는다. 한마디로 뻥튀기랑 비슷한 구조라고 볼 수 있겠다. 공갈빵처럼 부피는 큰데 안은 텅 비어 있는 것을 생각하면 쉽겠다.
2. 하겐다즈가 맛있는 이유
원래 아이스크림에 공기는 식감을 부드럽게 만들기 위해서 넣는건데, 싸구려 아이스크림들은 일정이상으로 많이 넣을 수가 있다.
아이스크림 포장지에 보면 무게는 나오지 않아서 자세히 비교는 못해도 같은 단위의 칼로리를 비교해 보면 100ml에 투게더는 95kal 고 하겐다즈는 220정도 된다.
약 두배가 넘는 차이가 난다. 그 칼로리 자체도 저가 아이스 크림은 대부분 설탕에서 오는거지만 국산 저가 아이스크림과 하겐다즈 아이스 크림을 비교해 보면 실제 유크림 함량을 보면 같은 부피에서 세배이상 차이날걸로 보인다.
즉, 부피대비 유지방 실함량이 높은 하겐다즈 아이스크림이 맛있다.