세계적으로 요리로는 맛이 없다고 소문난 국가 영국, 영국요리종류엔 무엇이 있을까? 아무리 미식 불모지인 영국이라고 하더라도 분명히 맛있는 음식을 먹고 싶어하는 과거의 사람들은 있었을 것이다. 로스트비프,요크셔푸딩,피쉬앤칩스 등에 영국요리에 대해서 알아본다.
영국요리종류 로스트비프가 영국요리? 로스트비프,요크셔푸딩,피쉬앤칩스
영국도 고기를 많이 소비하는 국가 중에 하나이다. 과거 다양한 청교도문화와 산업혁명 등에 배경 때문에 맛있는 요리가 발전하지 못했지만 꽤 유명한 요리들도 없지 않아 있다.
1) 로스트 비프
영국요리 중에 가장 맛없는 요리는 무엇일까?(확인)
로스트 비프는 사람 머리통만한 고기 덩어리와 각종 채소를 오븐에 통째로 넣고 구은 후, 고기를 얇게 썰어 먹는 영국 전통 요리이다. 로스트비프는 세계적으로도 그 이름이 유명한 고기 조리방법에 하나이다.
유명한 요리이니만큼 영국요리 중에서도 맛있는게 있었구나라고 생각할지도 모르겠지만 과거 요리 감각이라곤 크게 신경쓰지 않던 영국인들이 맛있게 구워내진 않았다고 한다. 일반적으로 과거 영국인들이 먹던 로스트비프는 육즙이 촉촉하게 배인 고기가 아니라 신선도가 떨어지는 고기를 바싹 익혀야 해서 퍽퍽하고 고무같이 질겨진 고기였다고 한다.
그걸 도저히 그대로 먹을 수 없어서 얇게 썰어 먹기 시작한 게 로스트비프라는 방법이다. 고기가 그 지경이 될 때까지 같이 오븐에 구운 야채는 그 형체를 알아볼 수 없을 지경으로 흐물흐물하고 탄 상태였다고 한다.
2) 요크셔 푸딩
영국요리는 왜 도대체 맛이 없을 수 밖에 없게 발전했을까?(확인)
요크셔푸딩은 구운 빵에 고기 육즙과 기름을 곁들여 굽고 으깬 감자를 곁들인 것이다. 이것 역시 지금은 레스토랑등에서 맛있게 먹을 수 있는 요리지만 그 기원은 실로 미개할 정도로 맛이 없었다고 한다.
요크셔 푸딩은 위에 로스트 비프와 늘 곁들여 먹었는데 그 이유가, 고기가 비싸니 많이는 못 먹기 때문에 밀가루 반죽을 해서 로스트비프를 구울때 그 밑에 두고 같이 구워 떨어지는 육즙과 기름등을 흡수시킨 요리가 그 기원이다.
3) 피쉬 앤 칩스
생선살을 튀김옷을 입혀 튀기고 구운 감자를 곁들인 음식이다. 영국 음식이 얼마나 종류가 없는지를 단적으로 보여주는 대표 영국요리이다. 실제로 먹어본 사람에 의하면 미국에서 파는 피쉬앤칩스가 훨씬 맛있으며, 영국식 조리법은 튀김옷이 워낙 두꺼워서 튀김옷은 맛만 보고 속 살만 적당히 발라먹는 사람도 많다고 한다.