해기스는 영국요리 중 하나이다. 괴식 중에 하나로 양의 방광이나 내장에 각종 향신료를 쩌서 만드는 요리라고 한다. 에스키모들이 먹던 키비악과 같은 느낌에 비주얼을 가진 요리이다. 영국요리 중에 비주얼이 최악인 요리종류는 해기스,장어젤리,정어리파이 등이 있다.
해기스,장어젤리 영국요리 중 최악의 요리들은 무엇이 있을까? 정어리파이
영국요리는 정말 다양한 이유로 발전을 하지 못했다고 볼 수 있다. 금융강국인 영국 그리고 열강에 항상 있었던 영국이니만큼 그 맛있는 것을 먹고 싶다는 인간의 당연한 욕구가 없었다고는 생각하는 것이 쉽진 않겠지만 말이다.
1. 해기스
해기스는 위에서 말했듯이 양의 방광이나 내장에 각종 향신료를 바르고 쪄서 만든 요리라고 한다. 비주얼적으로도 정말 입맛 떨어지게 생겼다. 비위 상하지 않을 분들은 들어가서 보길 바란다.
맛은 딱 우리나라로 치면 그냥 순대 같은 느낌에 순대 정도의 포지션이라고 생각하면 되겠다. 외국인들이 보면 조금 웩하는 비주얼이지만 자국민들에겐 흔한 느낌의 음식 중에 하나이다.
2. 장어젤리
로스트비프가 영국요리? 맛있는 영국요리는 무엇이 있을까?
영국 대표 소울 푸드이다. 축구선수 베컴이 가장 좋아하는 요리 두가지중 하나로 꼽은바 있는 요리이다. 영국 토종 민물장어를 토막내서 물에 푹 삶은 뒤, 식초나 레몬즙을 넣어 차게 굳혀먹는 음식이라고 한다. 민물 장어는 특유의 흙냄새가 나는데, 영국 정통 조리법은 그 흙냄새 제거를 위한 처리를 따로하지 않고 오히려 하나의 풍미로 생각한다고 한다.
장어의 단백질과 특유의 미끈거리는 젤라틴질이 산성이 레몬이나 식초의 산성때문에 젤리처럼 굳어져서 위와 같이 젤리 장어의 조합이 된다고 한다.
한국인이 먹기에는 그 특유의 비린내와 흙냄새가 도저히 먹을 수 없게 만드는 괴식이라고 한다.